宮保雞丁
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冷冷watery
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宮保雞丁是一道經典川菜，它的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。非常下飯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
雞胸洗乾淨切小塊，放入澱粉和食用油醃10分鐘以上 -
步驟 2/9
花生米用水衝一下，用廚房紙巾擦乾
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步驟 3/9
冷鍋冷油最小火炸花生米
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步驟 4/9
花生米微微變色撈出
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步驟 5/9
繼續將油加熱到8成熱時關火，將花生米放進去復炸幾秒鐘。看到顏色變深馬上撈出瀝油。
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步驟 6/9
裝盤後噴少量白酒，備用
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步驟 7/9
準備好姜蒜末，花椒，幹辣椒，蔥白切小段
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步驟 8/9
熱鍋冷油炒雞胸肉
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步驟 9/9
炒到發白盛出備用
小貼士
花生米也可以買現成炸好的
釋出於 2019-03-04
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