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紅燒排骨
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黎呇別捏我臉豬_

紅燒排骨，是一道家常美味菜餚。以豬排骨、作為主要食材，起源自眉山市。此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜 氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

時間:1-2小時
食材
排骨 1000g
姜，蔥，蒜 適量
八角，香葉，幹辣椒 適量
冰糖，料酒，鹽 適量
生抽，老抽 適量
植物油 適量
桂皮 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材，新鮮排骨。
  • 步驟 2/9
    準備調料。
  • 步驟 3/9
    排骨切塊，開水煮沸去腥。
  • 步驟 4/9
    排骨瀝水。
  • 步驟 5/9
    溫油放少許糖，油炒一下，放料酒去腥。
  • 步驟 6/9
    放調料煸炒。
  • 步驟 7/9
    放湯燉煮。
  • 步驟 8/9
    放適量湯大火燉煮。（1小時左右即可）
  • 步驟 9/9
    這次為了節省時間，壓力鍋15-18分鐘即可出鍋。
小貼士

因為燉菜前用糖包裹過排骨，所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會胡鍋啊。

釋出於 2019-02-20
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