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魚香肉絲
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淇滬上雨天顏雨

鹹、鮮、香辣，姜、蔥、蒜味突出的魚香肉絲，我用了味道清淡的金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油來炒，絲毫不影響食物的鹹、鮮、香辣，而且這款油炒出來的菜色更加清亮，油煙少，超級健康美味。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊 200g
金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油 適量
生抽 5g
料酒 8g
鹽 2g
澱粉 3g
黑木耳 30g
萵筍 40g
蔥末 10g
薑末 10g
蒜末 10g
幹辣椒 10g
芡汁 適量
白糖 10g
陳醋 8g
郫縣豆瓣醬 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先木耳要泡發好，泡好的木耳切成細絲，萵筍切絲。
  • 步驟 2/9
    萵筍絲和木耳絲焯一遍水撈出備用。
  • 步驟 3/9
    裡脊肉洗淨，切成1公分左右的長條，清洗一次洗掉血絲。
  • 步驟 4/9
    清洗好的肉絲放入碗中加生抽3g、料酒5g、1克鹽、澱粉2g，用手抓勻醃製5分鐘。
  • 步驟 5/9
    蔥洗淨切成蔥花，大蒜切蒜末，姜洗淨切末；將泡紅辣椒剁碎。
  • 步驟 6/9
    將最後的芡汁調料倒入碗中混合均勻調成芡汁待用。
  • 步驟 7/9
    炒鍋加熱，倒入適量的金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油
  • 步驟 8/9
    油溫燒至四成熱的時候，放入醃製好的肉絲，小火快速炒散開，炒至變色倒入碗中被我哦。
  • 步驟 9/9
    鍋內再倒入適量的金龍魚營養強化維生素A純香菜籽油，加入提前切好的紅辣椒末、蒜末、薑末和郫縣豆瓣醬炒香。
小貼士

油要選不影響菜味的清淡口味的食用油來製作魚香肉絲味道才會比較好。

http://m.douguo.com/jump/100/2522?open=0

釋出於 2018-09-12
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