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魚香肉絲
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紅潤modesty

家人都喜歡吃魚香肉絲，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
梅花肉 300克
黑木耳 10克
胡蘿蔔 60克
蒜薹 60克
郫縣豆瓣醬 1大勺
香蔥 2棵
生抽 1勺
醋 2勺
糖 3勺
白胡椒粉 少許
鹽 1克
雞精 1小勺
澱粉 1勺
姜 2片
蒜 2瓣
料酒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    木耳切絲
  • 步驟 3/9
    蒜薹切段、胡蘿蔔切絲
  • 步驟 4/9
    香蔥切粒，姜、蒜切末
  • 步驟 5/9
    豬梅肉切絲
  • 步驟 6/9
    加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、澱粉1小勺、清水1大勺
  • 步驟 7/9
    用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃製5分鐘
  • 步驟 8/9
    小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
  • 步驟 9/9
    糖3勺
小貼士

1、木耳烹調前宜用溫水泡發2-4小時。

2、炒肉絲的時候，要四、五成熱下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。

3、用泡椒或者剁椒來做這個菜味道會更好。

釋出於 2018-11-01
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