魚香肉絲
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以梅嗜血飛龍
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魚香肉絲，一道經典的川菜，在全國各地也都非常受歡迎，魚香並不是有魚，而是講究酸辣甜鹹香！這個料汁我試過挺多次，都是一致好評哦，發出來大家分享下，正不正宗就不知道了。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備材料，泡椒是超市買的那種罐裝的小米椒，這次忘記放了，加上會更好吃 -
步驟 2/9
瘦肉切成約七八毫米厚長約五釐米的條，用料酒加少許水，少許鹽，玉米澱粉抓勻上漿後加少許油拌勻
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步驟 3/9
黑木耳提前泡發，然後切絲，萵筍胡蘿蔔切絲，蔥薑蒜切末，泡椒也切開
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步驟 4/9
用1勺蠔油1勺生抽半勺細砂糖半勺香醋半勺半勺郫縣豆瓣醬拌勻
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步驟 5/9
鍋裡燒油，加入蔥白姜蒜末和泡椒煸香
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步驟 6/9
鍋裡燒油，加入蔥白姜蒜末和泡椒煸香
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步驟 7/9
快速翻炒至肉絲變白後盛出備用
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步驟 8/9
鍋裡底油煸炒胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒至斷生
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步驟 9/9
加入萵筍絲翻炒
小貼士
1.肉絲翻炒變色後出鍋是不想把肉炒得過老。
2.萵筍絲比較容易熟，所以後放，保持爽脆的口感。
釋出於 2019-01-02
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