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紅火的開端---懶人版紅燒肉
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闖紅燈

相隔這麼些日子，荒草好高哦，再不來鋤鋤，可咋見人

年過完了，又長一歲，小日子還照舊，目標卻更堅定

2012，不管啥樣子，每天都要過紮實，用明媚的陽光，寫好自己的人生

近了落下一毛病，偶爾嘴裡會念叨某種味道，或糖醋里脊或燜肘子或水煮魚........吃不到那個痛苦，你們都懂得。後以懷孕的名義騙吃騙喝，小小滿足了下，可終究還是被無情的識破

所以我勵志在這2012年沒登船前，想吃啥就做啥

五花肉是借待客的名義買的，人沒來呢，我先來個最最普通的家常菜---紅燒肉，火紅的新鍋，火紅的肉肉，火紅的開始龍年咯

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
八角 1粒
花椒 20粒
小茴 1小撮
香葉 2片
姜 3片
水髮香菇 6朵
李錦記秘製紅燒汁 5湯匙
紹興黃酒 4湯匙
紅糖 1湯匙
鹽 1/2匙
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切麻將大小方塊，入冷水中浸泡，加1湯匙黃酒，10分鐘後洗淨控幹
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱後，放入五花肉，煎至肉色變白
  • 步驟 3/6
    肉向邊上靠，空出一小塊兒鍋底，加入八角、花椒、小茴、香葉、薑片煸香
  • 步驟 4/6
    倒入紅燒汁、黃酒、紅糖、水，大火燒開後轉小火燒30分鐘
  • 步驟 5/6
    將發好的香菇打十字花，放入鍋中，繼續燒30分鐘
  • 步驟 6/6
    大火適量收汁後關火即可
小貼士

梧桐小貼士：

* 肉中的血水一定要泡泡，加了黃酒可以去除肉腥

* 燉的時間一定要足，小火慢燉1小時以上，火候到了肉自然香

* 試過很多做法，這次是最簡單的，不炒糖色，不守灶臺，由此可見，擁有好的鍋子和調料，哪怕你第一次做廚娘，也能做出軟爛香滑，湯汁濃郁的紅燒肉 ，當然，還要有顆火熱滴心

釋出於 2018-07-28
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