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私房可樂雞翅
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飛雪bribe
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時間:10-30分鐘
食材
雞翅 10-15個
4段
5片
5ml
八角 1枚
香葉 1片
花椒 3g
桂皮 3g
可樂 800ml
高度白酒 1勺
米醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
3g
咖啡粉 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    冷水下鍋,雞翅焯出血水,撈出
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油,同蔥段,薑片一起,煎雞翅兩面至焦黃
  • 步驟 3/6
    放入一枚八角 一片香葉 幾粒花椒
  • 步驟 4/6
    倒可樂,至沒過雞翅
  • 步驟 5/6
    加入兩勺米醋 一勺生抽 一勺老抽 一勺高度白酒 少許鹽和黑咖啡粉
  • 步驟 6/6
    大火收汁 裝盤 用白芝麻點綴
小貼士

羊肉儘量選用新鮮的羊腿肉,會比較好吃,墊盤子用的饢餅要用帶洋蔥的比較有韌性的那種,否則容易爛,若是沒有選擇其他的餅子也是可以的

釋出於 2018-10-05
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