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私房可樂雞翅
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水蜜桃
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅中 適量
姜、蒜 適量
肉桂粉、花椒粉 適量
可樂、冰糖 適量
老抽、生抽、蠔油 適量
料酒、醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅洗淨，用刀在表面劃出刀痕，不要過深。在玻璃碗中放入生抽、料酒、少許鹽、花椒粉、肉桂粉、胡椒粉。醃製一小時待用。PS：醃製時不要放蔥薑蒜。
  • 步驟 2/7
    姜切絲、蒜拍扁切碎裝盤待用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放入少許油，雞翅入鍋，小火慢煎至兩面變色，放入姜蒜翻炒。PS：1、煎雞翅時用小火，不用著急，約5到7分鐘。 2、不要放蔥。姜用來去腥，蒜用來提香，不需要蔥。
  • 步驟 4/7
    待姜蒜炒出香味後放老抽提色，老抽要沿鍋邊放，不可直接倒在雞翅上。
  • 步驟 5/7
    上色後，放入小半碗清水。開大火，水煮沸後倒入大半瓶可樂。調至中火。
  • 步驟 6/7
    中火燒開後，放入冰糖、蠔油、少許鹽，三勺醋。不斷嘗汁、根據個人口味進行調整。快收汁時，關小火，不斷翻動，防止糊鍋。
  • 步驟 7/7
    收汁，關火，擺盤！
小貼士

這道菜和可樂雞翅不同的就是要放醋提香

釋出於 2019-01-25
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