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可樂雞翅
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唯美的幸福振銳

可樂雞翅估計是每位廚房新人都想嘗試並最先嚐試的一道葷菜。親身經歷告訴你，真的不難，一步步做好了，最終呈現給你的結果絕對讓人意外。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 適量
可樂 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
香葉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞翅焯水後用熱水洗淨
  • 步驟 2/5
    用少許鹽醃製半小時左右
  • 步驟 3/5
    油鍋煸炒雞翅，雞皮表面泛出淡淡的金黃色時，加入蔥姜香葉等輔料，繼續煸炒
  • 步驟 4/5
    倒入可樂，用量大約剛好使雞翅浸沒，同時加入少許料酒
  • 步驟 5/5
    蓋鍋蓋燜煮，鍋中少量汁水時加入醬油和食鹽調味，收汁出鍋。盛盤，加香蔥末。
小貼士

做可樂雞翅的一點小心得：

1.雞翅劃刀能更方便入味，只劃一面是我自個習慣，最後成品時賣相會更好。

2.煎雞翅的時候，油的用量儘量少，只要煎的時候不雞翅不粘鍋就行了。

3.老抽的用量看個人，注意上色程度。

4.起鍋前可以嚐嚐湯汁，根據個人實際情況酌情考慮要不要加鹽。

釋出於 2019-11-15
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