春節啦！來只羊腿烤烤吧！這個季節吃羊肉真是再好不過啦！暖男給人心靈上的溫暖，羊腿給人身體上的能量！羊肉的壯陽功效是不容忽視的。趁著還是冬天，趕快吃條烤羊腿，來年身體倍兒棒！

這羊腿是吃野草長大的綿羊腿，肉厚膘肥。一條後腿我給分成幾部分。肉厚的鍵子部位我給切成薄片，蔥爆羊肉真過癮；邊角料我用來剁餡，羊肉大蔥餃子味道真不錯；剩下的這段用來烤，想必是極好的！

羊腿去掉筋膜，拉幾道刀口，用現成的孜然烤肉料醃上6個小時，中途再翻幾次身，再重新將醃料淋在刀口處。烤時可以先用錫紙將羊腿包好，烤30分鐘，使水份能很好地保持在肉中，使得肉鮮嫩，再開啟錫紙露出羊腿來，繼續烤30分鐘，將多餘的水汽烤出來，並且使肉質緊密。這前後算下來，要烤一個小時。烤出來的羊腿肉厚的地方還是挺嫩的，但是筋頭巴腦的地方，如果牙口兒不好，吃起來還是挺磨牙的！想必這就是放養的羊和飼養的羊的區別吧！但好在我家四口人喜好各不同，我偏愛啃骨頭和筋頭巴腦的慢慢咀嚼，越吃越有滋味。