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土豆燒排骨
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懵智高朗

《土豆燒排骨》是一道很受歡迎的家常菜，我家也不例外。它在我家餐桌上的出鏡率極高，無論是土豆，還是排骨，它們消失的速度絕對是槓槓的。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
土豆 2個
油 適量
澱粉 適量
香油 適量
生抽 適量
鹽 適量
雞精 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，然後放在放了料酒的開水鍋裡焯水；
  • 步驟 2/9
    焯水後的排骨，用涼白開衝一衝；
  • 步驟 3/9
    排骨調入澱粉、香油混合均勻；
  • 步驟 4/9
    土豆去皮後，洗淨，切滾刀塊；
  • 步驟 5/9
    鍋置火上，炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；
  • 步驟 6/9
    將排骨放進鍋裡，煎黃；
  • 步驟 7/9
    放入土豆，翻炒；
  • 步驟 8/9
    倒入適量清水，水量沒過食材；
  • 步驟 9/9
    調入適量生抽，將土豆煮至九分熟；
小貼士

排骨焯一下水，先煎一下，再燒。這樣口感會更好。

釋出於 2018-06-05
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