彩色水餃
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小枱呼呼蛋倪
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用蔬菜汁代替水做出的餃子不僅好看也多了纖維素。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將胡蘿蔔，菠菜（水燙一邊），紫甘藍加適量水（只要攪拌機能攪拌就可以了）打成糊狀。 -
步驟 2/9
麵粉分成100g一份與蔬菜汁混和揉團，最後一份與水混合揉成團分成三份
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步驟 3/9
將有顏色的麵糰擀成長方形將白色麵糰包起來
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步驟 4/9
包成這樣
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步驟 5/9
各分成20個
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步驟 6/9
擀成麵皮
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步驟 7/9
芹菜用開水燙一下擠出水份切成粒，木耳、茭白切成粒
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步驟 8/9
拌到肉裡，加料酒，生抽、鹽、糖、十三香一起拌勻醃製一會兒【可以先拌好再揉麵）
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步驟 9/9
取一餃子皮包上餡，手法南北不一樣，根據自己會的手法來
小貼士
蒸餃一般都是燙麵的，燙麵比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的，所以燙麵的也可做鍋貼
釋出於 2018-08-12
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