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彩色水餃
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blaze思如

以前包的餃子都是直接買皮來包的。看到很多友友們包這種有顏色的餃子，我也來試一下，這足足讓我忙了大半天呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 2斤
豬肉 1斤
鹽 適量
芝麻油 2小勺
紫甘蘭汁 適量
菠菜汁 適量
胡蘿蔔汁 適量
胡蘿蔔 半根
料酒 2小勺
生抽 少許
冬菇 2兩
玉米 2根
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米剝好粒洗乾淨備用，冬菇提前泡發，泡發後洗乾淨剁碎備用，蔥洗乾淨剁碎備用，胡蘿蔔削皮洗乾淨剁碎，豬肉也洗乾淨剁碎。然後除玉米外將其它的料倒在一起，加入2勺子鹽，2勺生抽，2勺子料酒，2勺子芝麻油，向一個方向攪動。最後加入玉米攪拌均勻。
  • 步驟 2/12
    準備好菠菜汁
  • 步驟 3/12
    準備好紫甘藍汁和胡蘿蔔汁
  • 步驟 4/12
    然後取4分之一的麵粉加入其中一種汁和成麵糰。其它三種也依次完成
  • 步驟 5/12
    四種顏色的麵糰就搓好了，蓋上溼布醒發半小時以上
  • 步驟 6/12
    之後取適量四色麵糰揉到一起，然後在切成劑子，切劑子時記得打圈，這樣切出來會圓點。在吧劑子用擀麵杖擀薄
  • 步驟 7/12
    包入餡
  • 步驟 8/12
    中間黏住
  • 步驟 9/12
    然後兩邊往中間折一點進去，再兩隻手的大拇子和食子拿住餃子同時用力按下餃，一個餃子就包好了
  • 步驟 10/12
    依次包好
  • 步驟 11/12
    鍋中燒沸水，把餃子放下去煮，看到餃子浮起來之後加入1勺子鹽，煮熟就可以了
  • 步驟 12/12
    裝盤
小貼士

所有的菜汁都是用攪汁機打成汁的。搓面時汁不要一次性加入，要邊攪面邊加。皮擀的時候最擀薄一點。

釋出於 2020-01-21
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