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彩色水餃
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在淖釩炊腥

春節過後老姐抱怨，過了個年連頓好吃水餃都沒吃上。為什麼呢?那是因為今年的餃子餡是由弟媳調的。說實話味道真心不怎麼好吃。老姐說改天要我包一次，今天老姐來了所以包了。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 750g
韭菜 600g
五花肉餡 500g
菠菜 4棵
胡蘿蔔 1根
調料 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    菠菜焯水切段打汁和麵，胡蘿蔔切丁打汁和麵。和好後醒半小時。
  • 步驟 2/4
    韭菜洗淨控水。肉餡加蠔油，生抽，老抽，十三香拌勻，再加香油煨半小時。花椒水倒入順時攪拌勻。韭菜切好後碼到肉餡上接著倒入花生油，攪拌韭菜讓韭菜均勻的吸入油，然後肉菜混合攪勻。
  • 步驟 3/4
    餃子包好了。
  • 步驟 4/4
    上成品
小貼士

花椒水一定要放，肉吸了花椒水後更滑嫩。花生油一定要放到菜上，這樣油可以封住菜的水份不流失。既儲存營養還不會讓餡出水不好包!

釋出於 2018-09-23
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