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夏日開胃下酒菜 滷雞爪
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clasp天無二日

為了補膠原蛋白，夏天太熱，實在吃不下油膩的雞爪，突然想到滷好當小菜吃應該不錯。這是第一次嘗試哦！由於最近不能吃辣椒，就沒放，放兩個幹辣椒味道會更好的。

時間:10-30分鐘
食材
雞爪 5個
八角 1個
桂皮 1個
香葉 3個
大蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞爪焯水，洗淨，掰掉指甲
  • 步驟 2/9
    鍋中放水 加入蔥 姜 冰糖兩個 香葉 桂皮 鹽 料酒 生抽 老抽八角
  • 步驟 3/9
    放入雞爪，湯要偏鹹，滷味的食物大多鹹味重
  • 步驟 4/9
    順便放了幾個剝皮後的煮雞蛋
  • 步驟 5/9
    壓力鍋 雞肉選項 十分鐘，散氣後，開鍋嚐嚐味道，可適當加入鹽雞精等（由於天熱，不想開火就偷懶了，用湯鍋煮也是一樣的。）
  • 步驟 6/9
    醃製一夜，主要是為了入味
  • 步驟 7/9
    味道超讚
  • 步驟 8/9
    開動啦！
  • 步驟 9/9
    用滷雞爪的湯汁順便滷了肉皮！美味哦！
釋出於 2019-02-24
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