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夏日開胃菜---魔鬼蛋
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沈押韻的悲傷

前幾天買了很多書回來，在一本書裡面看到魔鬼蛋這篇料理，感覺很棒

只是這個名字覺得好奇怪，可能有它的故事緣由吧

好像是一道傳統的開胃菜，做法也比較簡單，讀書的時候吃得太多了

長大了反而不愛吃了，所以有的時候也得變著花樣來哄自己吃哈哈

食材
雞蛋 5個
蛋黃醬 30g
白醋 7ml
鹽 3g
黑胡椒碎 2g
黑橄欖 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有需要的材料，蛋黃醬大型超市和淘寶都有賣，黑橄欖沒有可以不用或者其他的代替都可以
  • 步驟 2/12
    鍋中放入清水，大火加熱至沸騰後改中火，加入2ml醋
  • 步驟 3/12
    接著放入雞蛋，大約煮十分鐘，至蛋熟了撈出
  • 步驟 4/12
    撈出的雞蛋冷卻後剝去外皮
  • 步驟 5/12
    所有的雞蛋對半切開，把蛋黃一個個挖出，放入小碗中
  • 步驟 6/12
    將蛋白地步切掉一塊，有利於放穩..
  • 步驟 7/12
    在蛋黃里加入白醋5ml，鹽，黑胡椒碎，和蛋黃醬，
  • 步驟 8/12
    壓碎蛋黃後攪拌均勻
  • 步驟 9/12
    把攪拌均勻的混合物放入裱花袋裡，裝上裱花嘴，擠到蛋白的窩窩裡即可
  • 步驟 10/12
    在撒上少許黑胡椒碎和裝飾物就大功完成啦
  • 步驟 11/12
    親們可以試試，保證家裡人都喜歡哦....
  • 步驟 12/12
    這是一道老少皆宜的健康菜譜...
小貼士

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ps:

1．開水放入雞蛋的方法，可以避免雞蛋在水中爆裂。另外，在煮雞蛋的時候，加入一點醋，有助於蛋黃凝固。

2．為了顏色好看，可以在做好的蛋上配上番茄丁或紅椒丁點綴任何自己喜歡的東西點綴都可以。。。

3．使用蛋糕裱花袋將蛋黃擠入蛋白窩裡，造型會更加美觀

釋出於 2019-01-07
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