山寨版沙縣滷肉蛋 - 山寨版沙縣滷肉蛋的做法,山寨版沙縣滷肉蛋怎麼做好吃,山寨版沙縣滷肉蛋的家常做法 - 京細菜譜

山寨版沙縣滷肉蛋

5.6萬熱度 35 收藏

我想瘦可以嗎啊

關注

沙縣位於福建省中部、閩江南源沙溪下游，是三明市下轄的一個縣。著名的沙縣小吃，秉承了古代中原河洛食文化的豐富多彩和華夏漢民族的大眾口味，馳名中外！

食材

五花肉一大塊

雞蛋 11個

老滷半小碗

蔥姜適量

花椒少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞蛋洗淨，和五花肉一起涼水下鍋，鍋開後，撇去浮沫
步驟 2/9

鍋里加入蔥姜、花椒、大料、桂皮、草果、香葉、紅辣椒、小茴香、鹽
步驟 3/9

再倒入老滷一起再次燒開，再根據顏色的深淺加入適當老抽調色
步驟 4/9

雞蛋熟後撈出剝去外皮，和鍋內的滷湯一起倒入電飯煲中，開啟煲湯功能進行滷製（這一步也可以不用換鍋，直接滷，我是為了省煤氣）
步驟 5/9

半小時後即可關掉電源，五花肉好熟。別開蓋子燜一夜即可食用，經過一夜的泡製成品特別入味
步驟 6/9

泡了一夜的滷肉、蛋
步驟 7/9

成品圖！
步驟 8/9

成品圖！
步驟 9/9

成品圖！

小貼士

1 調料的量根據老滷的鹹淡和味道來新增 2 老抽要在加完老滷之後新增調色 3 關掉電源後嘗一下滷湯的鹹淡，要鹹點，這樣成品才能入味

釋出於 2018-07-05