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山寨奧利奧乳酪蛋糕
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楊詩凡藥

這是參照孟老師的奧利奧乳酪蛋糕做的。之所以叫山寨，是因為並沒有用到奧利奧，而是用了自制的加了很多可可粉而成為黑色的甜中有苦苦中有甜的曲奇。

食材
奶油乳酪 150g
甜味酸奶 80g
低筋粉 1小勺
蛋黃 1個
黑巧克力曲奇 55g
黑巧克力曲奇 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備用料
  • 步驟 2/20
    將餅底用的黑曲奇放入保鮮袋用擀麵杖碾碎
  • 步驟 3/20
    模具中鋪烤紙，放入一半的碎曲奇，壓平壓實。備用
  • 步驟 4/20
    奶油乳酪隔熱水攪拌至順滑無顆粒
  • 步驟 5/20
    加入酸奶
  • 步驟 6/20
    攪拌均勻
  • 步驟 7/20
    加入低筋粉
  • 步驟 8/20
    攪拌均勻
  • 步驟 9/20
    加入蛋黃，
  • 步驟 10/20
    攪拌均勻
  • 步驟 11/20
    在鋪好餅底的模具中倒入一半乳酪糊
  • 步驟 12/20
    將20克黑曲奇掰成小塊，放在乳酪糊上
  • 步驟 13/20
    倒入另一半乳酪糊
  • 步驟 14/20
    再將剩下的黑曲奇碎輕輕鋪在乳酪糊表面
  • 步驟 15/20
    把烤紙折過來，蓋住表面
  • 步驟 16/20
    放入預熱180度的烤箱，中層，烤約30-35分鐘，
  • 步驟 17/20
    取出，晾涼
  • 步驟 18/20
    晾涼後，拎著烤紙將蛋糕整個一起提出來
  • 步驟 19/20
    開啟周圍包裹著的烤紙
  • 步驟 20/20
    切條食用
小貼士

孟老師是用的鋁箔紙，我是順手把烤完餅乾後的烤紙拿來用了。

這道蛋糕，照例按自己的喜好調整了配方，奶油改作酸奶，去掉白砂糖。所以這蛋糕吃起來並不那麼甜

釋出於 2024-09-06
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