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山寨版酸菜粉
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楊詩凡藥

媽媽最愛做的菜之一，酸菜粉，現在已經不再自己家做酸菜了，買的袋裝也味道不是那麼好

自己山寨一版，回味下媽媽菜的味道

大白菜，用比較多的醋，提前醃製，變酸，雖然沒有酸菜特有的那種酸菜味兒。不過這個也很香，而且表面上看就是分不出來呢

時間:10分鐘內
食材
大白菜 300g
豬肉 150g
粉條 150g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
糖 適量
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    大白菜切細絲，越細越好
  • 步驟 2/11
    放大概30g的醋，醃製半小時備用
  • 步驟 3/11
    粉條，下開水煮熟撈出過水備用
  • 步驟 4/11
    豬肉切細絲，趁著凍更好切細
  • 步驟 5/11
    放料酒，澱粉，生抽，鹽，糖少許醃製備用
  • 步驟 6/11
    看看，準備好的酸菜粉的材料，山寨版的酸菜醃製的差不多了
  • 步驟 7/11
    熱鍋，熱油，爆炒肉絲變色，盛出備用
  • 步驟 8/11
    蒜蔥爆香，放進“酸菜”絲，放少許白糖翻炒
  • 步驟 9/11
    菜絲變透明。加少許生抽，放進粉條，加鹽調味，加少許水翻炒
  • 步驟 10/11
    最後放進炒熟的肉絲，和蒜末，翻炒均勻出鍋
  • 步驟 11/11
    真的山寨酸菜粉哦
小貼士

1.當然有酸菜就更好

2.醋泡的比較多，要醃製偏酸，菜絲要切很細

3.最後放蒜末是很多東北菜的做法，很有味兒的

釋出於 2024-04-06
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