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滷大腸
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滷大腸是道我非常喜歡 ，就是處理大腸太麻煩了，所以滷料店的大腸我都不敢吃，自己弄得洗的乾淨吃得也放心

時間:10-30分鐘
食材
大腸 750g
蒜 2個
姜 3片
橘皮 1個
香葉 3皮
八角 3個
桂皮 1塊
茴香 適量
生抽 老抽 適量
糖 1小勺
葡萄酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大腸對半剪開，把中間油剝去一些，去除髒東西，接著用鹽和生粉搓洗5次即可。準備好所有配料備用
  • 步驟 2/8
    熱鍋下油將所有材料煸炒出香味
  • 步驟 3/8
    加入大腸翻炒片刻
  • 步驟 4/8
    加入適量生抽和老抽 葡萄酒炒至變色
  • 步驟 5/8
    加入適量水大火煮開
  • 步驟 6/8
    再用高壓鍋壓10分鐘左右，開鍋後如果汁水多的話用小火慢慢熬至濃稠即可關火
  • 步驟 7/8
    出鍋顏色特別漂亮 ，再來一碗米飯是不錯選擇
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花，香味撲鼻
釋出於 2018-06-18
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