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老乾媽滷炒大腸
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剛毅

大腸是老公愛吃的，所以也就偶兒一個月吃一兩次，主要怕大腸膽固醇太高，多吃無益

食材
大腸 250g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
老乾媽醬 適量
姜蒜片 適量
花椒 適量
辣椒 適量
八角 適量
香葉 適量
草果 適量
青椒 適量
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    市場買的半熟大腸
  • 步驟 2/12
    所有滷料，洗淨備用
  • 步驟 3/12
    大腸用植物油和澱粉清洗下，裡外都要油和澱粉清洗
  • 步驟 4/12
    鍋裡放入清水，加入所的滷料和老抽煮開
  • 步驟 5/12
    然後放入大腸煮20-30分鐘
  • 步驟 6/12
    把煮好的大腸拿出來洗淨備用
  • 步驟 7/12
    滷好的大腸切圏，大小隨意
  • 步驟 8/12
    青椒和洋蔥切粗絲備用
  • 步驟 9/12
    鍋裡放油燒熱，爆香姜蒜片，然後下大腸炒一炒
  • 步驟 10/12
    接著放入青椒和洋蔥炒至微軟 11 12
  • 步驟 11/12
    然後放入適量的鹽炒均
  • 步驟 12/12
    最後放入老乾媽醬炒入味即可出鍋
小貼士

洗大腸最好不要用鹽和醋洗，用油和澱粉裡外各洗兩遍就行了

因為大腸經過滷製已經熟了，加青椒和洋蔥炒軟即可，不要炒太久

釋出於 2022-03-25
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