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老乾媽辣炒魷魚須
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MaJi-H
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食材
魷魚須 三條
老乾媽 適量
洋蔥 半頭
香蔥 兩顆
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
植物油 適量
糖 適量
雞精 適量
十三香 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魷魚洗淨去頭，把鬚子切成小段
  • 步驟 2/7
    然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出
  • 步驟 3/7
    蔥蒜切末、姜切末備用
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥薑末炒香
  • 步驟 5/7
    然後放入洋蔥絲炒出香味
  • 步驟 6/7
    倒入焯好的魷魚，煸炒至魷魚變軟變色
  • 步驟 7/7
    然後放入老乾媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可
小貼士

魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

釋出於 2018-12-27
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