jxcaipu logo
秘製醬茄子
6.2萬 熱度 11 收藏
愉快shovel
這道菜暫時還沒有介紹
食材
茄子 兩根
豬肉 適量
蒜薹 適量
洋蔥 半個
青椒 一個
紅椒 一個
生薑 適量
大蒜 適量
大蔥 適量
芝麻 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    將茄子切開，如圖
  • 步驟 3/12
    將肉和所有輔料切成丁
  • 步驟 4/12
    茄子在用少於鹽醃製後放入燒開的油鍋中炸
  • 步驟 5/12
    注意炸的時候用鏟子擠壓茄子，這樣炸出的茄子不會太油
  • 步驟 6/12
    茄子炸好後撈出瀝油
  • 步驟 7/12
    把炸過茄子的油倒出，留少於熱油，將生薑丁炒一下，放入肉丁翻炒
  • 步驟 8/12
    放其它輔料翻炒，加少於白糖，醬油，香醋和蠔油，快起鍋之前放少量雞精
  • 步驟 9/12
    將茄子擺盤
  • 步驟 10/12
    將炒好的醬料覆蓋在茄子上
  • 步驟 11/12
    用筷子將醬料均勻的蓋在茄子上，撒上芝麻
  • 步驟 12/12
    可以給盤子加一點小盤飾，蒜薹和紅辣椒頭
釋出於 2019-02-23
158
相關菜譜
寫評論