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香辣蟶子
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墨衣過忘川丙
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食材
蟶子 2斤
姜 一塊
蒜 一頭
蔥 一根
胡蘿蔔 一根
郫縣豆瓣醬 一手勺
糖 三勺
白醋 二勺
生抽 一勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料去沙洗淨空水備用。
  • 步驟 2/8
    附料蔥、姜、蒜切末，胡蘿蔔切片。
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油，小火炒辣豆瓣炒香下薑末。
  • 步驟 4/8
    下入胡蘿蔔片，蒜末加兩勺水，三個勺糖，一勺生抽，一勺醋。
  • 步驟 5/8
    倒入蟶子翻炒幾下。
  • 步驟 6/8
    蓋上鍋蓋，悶2-3分鐘。
  • 步驟 7/8
    汁收的差不多下蔥花，這時嘗一下湯，看看鹹淡，不夠鹹可以再家加點鹽。
  • 步驟 8/8
    看個人口味，我喜歡不太嫩的，勾完水澱粉又煮了一回會。（我是一邊煮一邊嘗的，別老了）出鍋前再開來一勺醋，出鍋
釋出於 2018-08-05
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