jxcaipu logo
香辣蟶子
7.7萬 熱度 37 收藏
體貼conqueror

又是一個炎炎夏日，日裡躲躲閃閃遮遮掩掩到處找涼快。夜裡風情萬種邀三找五齊聚大排檔，在大排檔裡有一點選率也是比較高的海鮮。那就是蟶子，蟶子是繼花蛤之後又一個很受歡迎的東西。肉質肥美鮮甜非常適合下酒

蟶子的營養豐富含有比較高的蛋白質、少量脂肪、還有眾多的人體所需微量元素，具有補虛的作用偶爾吃點還是不錯的。蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

食材
新鮮蟶子 500
線椒 1個
紅辣椒 1個
蒜頭 3個
郫縣豆瓣醬 1匙
老薑 4片
味精 1小匙
生抽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    老薑切片，線椒、小米椒剁碎使用，假如你喜歡可以加根青蔥
  • 步驟 2/11
    蟶子是一種生長在泥灘的海鮮，購買回來清洗下表面然後泡水半小時讓吐出泥沙
  • 步驟 3/11
    很多人炒蟶子就和炒花蛤一樣直接下鍋，做好之後全部開口。在宴請的時候是很不美觀和影響口味的，今天教你一個小技巧讓你做出漂亮又肥美的菜。在蟶子的背面有一殼的支援點，使用菜刀輕輕一劃割斷。這樣殼在炒制的時候就不會開口影響美觀並且也能入味
  • 步驟 4/11
    鍋熱油爆乾薑，爆出姜油
  • 步驟 5/11
    倒入小米椒和線椒、蒜碎爆香
  • 步驟 6/11
    勺入一匙豆瓣醬爆香
  • 步驟 7/11
    接著倒入處理過的蟶子爆炒一會加入調味即可，如果你喜歡的話再最好可以加入一點蔥碎
  • 步驟 8/11
    那麼一個美味的香辣蟶子就完成了
  • 步驟 9/11
    香辣沒有土味
  • 步驟 10/11
    十分好吃
  • 步驟 11/11
    非常的肥美
小貼士

在蟶子的背面有一殼的支援點，使用菜刀輕輕一劃割斷。這樣殼在炒制的時候就不會開口影響美觀並且也能入味

釋出於 2018-07-24
65
相關菜譜
寫評論