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香辣蟶子
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心若為城念嵐

海鮮類是我們全家的大愛。今年夏天的海鮮非常便宜，所以是經常的吃啊。這不又買了這麼肥肥的蟶子。做好後一嘗，鮮嫩無比啊。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 500g
油 適量
鹽 適量
青紅尖椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把蟶子加水置盆中吐去泥沙後洗淨置燒開的水中婥一下快速撈出，以去汙穢泡沫。待用。
  • 步驟 2/12
    紅椒切丁。
  • 步驟 3/12
    青椒切寬條。
  • 步驟 4/12
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。
  • 步驟 5/12
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
  • 步驟 6/12
    然後放蟶子翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    然後加入料酒。
  • 步驟 8/12
    接著再加入生抽。
  • 步驟 9/12
    再加入白糖。
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後即可加入青紅椒翻勻。
  • 步驟 11/12
    出鍋前，再加入適量的鹽翻炒均勻即可。
  • 步驟 12/12
    這樣就可以出鍋了。
小貼士

（1）蟶子快速用水綽一下，可以去除汙穢泡沫和腥氣。

（2）在製作時要大火快炒，以免炒老影響口感。

（3）鹽不要放入過早，過早會使蟶子肉發硬變老。

釋出於 2022-11-05
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