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小海魚乾炒茄子
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楊桃

茄子的營養很豐富，但天天吃茄子，胃口就沒有了，也不想吃了。換個味道的吃法可以嗎，當然可以，就用海味來對付那些胃口挑剔的人們吧。

食材
小海魚乾 100克
茄子 300克
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
雞精 適量
生抽 適量
白糖 適量
枸杞子 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    小海魚乾備好，用清水浸泡一晚上，換水。泡好的魚乾用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味）。待用。
  • 步驟 2/12
    茄子切小塊待用。
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜、醬備好待用。
  • 步驟 4/12
    上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 5/12
    放入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 6/12
    放入小海魚乾翻炒。
  • 步驟 7/12
    放入料酒翻炒。
  • 步驟 8/12
    放入茄子塊、枸杞子翻炒。
  • 步驟 9/12
    放入生抽翻炒。
  • 步驟 10/12
    放入雞精。
  • 步驟 11/12
    放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘。
  • 步驟 12/12
    放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
小貼士

注：魚乾是鹹的，基本不用再放入鹽了。

釋出於 2018-06-11
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