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小海魚乾炒茄子
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朗瓜兆詒誥

茄子的營養很豐富，但天天吃茄子，胃口就沒有了，也不想吃了。換個味道的吃法可以嗎，當然可以，就用海味來對付那些胃口挑剔的人們吧。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
小海魚乾 100g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆瓣醬 適量
料酒 適量
雞精 適量
生抽 適量
白糖 適量
枸杞子 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    小海魚乾備好待用。
  • 步驟 2/17
    用清水浸泡一晚上，換水。
  • 步驟 3/17
    第二天，泡好的小海魚乾。用手去頭和內臟(不去內臟，吃的時候，口感上稍有苦味）。
  • 步驟 4/17
    茄子備好待用。
  • 步驟 5/17
    茄子切小塊待用。
  • 步驟 6/17
    蔥薑蒜、醬備好待用。
  • 步驟 7/17
    上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 8/17
    放入蔥薑蒜翻炒。
  • 步驟 9/17
    放入小海魚乾翻炒。
  • 步驟 10/17
    放入料酒翻炒。
  • 步驟 11/17
    放入茄子塊翻炒。
  • 步驟 12/17
    放入泡發的枸杞子翻炒。
  • 步驟 13/17
    放入生抽翻炒。
  • 步驟 14/17
    放入雞精翻炒。
  • 步驟 15/17
    放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘。
  • 步驟 16/17
    放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
  • 步驟 17/17
    上桌。
小貼士

注：魚乾是鹹的，基本不用再放入鹽了。

釋出於 2024-10-01
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