Name: 土豆肉泥炒豇豆
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 3半個; 豇豆 200g; 瘦肉 3_4兩; 料酒 1.5湯勺; 大蒜 2小粒; 油 適量; 鹽 適量; 雞精 適量

土豆肉泥炒豇豆

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安秋綠光

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土豆要發芽了，要把它快速解決掉

食材

土豆 3半個

豇豆 200g

瘦肉 3_4兩

料酒 1.5湯勺

大蒜 2小粒

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烹飪步驟

步驟 1/1

大蒜拍碎，把土豆蒸熟碾成豆泥，把瘦肉切片然後剁成肉泥，倒入料酒，少量的鹽，老抽，耗油醃漬兩分鐘。然後和入土豆泥，揉捏一到兩分鐘之後放到一邊。鍋裡下水燒開，虹豆洗淨切成1.5cm的小段，然後倒入鍋中焯熟。起鍋後迅速淋入冷水，避免發黃。油鍋下油，比平時炒菜多一點，燒至八成放入打算爆香，然後倒入土豆肉泥快速翻炒，避免黏鍋。鍋內土豆泥熟後倒入虹豆翻炒。撒入鹽和雞精後便可出鍋了。

小貼士

這道菜是土豆太多造就而成，沒土豆的就把土豆忽略了也可以，做法一樣！！！！

釋出於 2019-02-16

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