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酸辣蓮藕
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輾悍俸痺喲

深圳的細雨連綿下了一兩個月，直至立秋後依然，總讓我憶起江南水鄉的水汽氤氳和秀美如畫。而“金槳木蘭船，戲採江南蓮”就是江南風韻之一。記得去年回江南老家，正是吃蓮藕的季節，市場上到處是洗刷乾淨的白白胖胖的蓮藕，也有做好的江南小吃，糯米糖蓮藕。但凡蓮藕，我總是不由得與蓮花，荷塘，一葉烏舟聯絡一塊。這道菜做法簡單，酸辣，爽脆，既開胃，又健脾，是適宜的下粥菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
脆蓮藕 一兩節
自制剁椒（買現成的也可） 一小勺
蒜粒 少許
姜粒 少許
蔥 少許
醬油 適量
鹽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    蓮藕洗淨，刮皮，切薄片。開水煮一煮，撈起瀝乾。熱鍋冷油，油溫上去，爆蒜粒，姜粒，蔥粒，倒入蓮藕，大火翻炒，加入自制的剁椒（小米椒，很辣，少許即可），炒啊炒，撒少許鹽，滴幾滴醬油，粗，翻炒幾下就OK。之前煮過蓮藕，回鍋大火顛一顛，令蓮藕入味均勻即可。
小貼士

開胃，健脾，適宜稀粥。酸辣，爽脆。

尤其下雨天，吃這道粥菜似乎有一種盪漾池塘弄蓮蓬之感。

釋出於 2018-09-28
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