蘆筍：蘆筍的營養價值極高，它的嫩莖中富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其中維生素A的含量是胡羅卜的1.5倍，B 類維生素的含量之多，為一般蔬菜和水果所不能比擬，為此在日本、歐美等國，蘆筍被視為人們最喜食的一種名貴蔬菜。近年來，隨著當代醫藥學研究的進展，科學家們發現蘆筍中含有大量能有效地控制癌細胞生長，促進細胞生長正常化的物質，如：蘆丁、皂角甙、維生素E、天門冬氨酸、葉酸以及多種甾體皂甙物質和微量元素硒、鉬、鉻、錳等具有調節機體代謝，提高機體免疫力的功效。在對高血壓、心臟病和癌症的預防和治療中，具有特別的藥理效應。

春筍：春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白和大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分，具有較高的營養價值和醫用價值。

乾貝：乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

紫米：紫米的營養價值和藥用價值都比較高,有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等多種作用。

香米：香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等醫藥功能，被譽為“糧中珍品”。

小米：小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。