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魚香肉絲 自我版
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唐僧summary
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時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 適量
春筍 一小個
胡蘿蔔 半個
木耳 三四朵
蔥薑蒜 適量
郫縣豆瓣 適量
料酒，醬油，醋，蠔油 適量
蛋清，澱粉 少許
紅彩椒 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    裡脊肉切細絲，加鹽 一小勺澱粉，少許蛋清，拌勻備用
  • 步驟 2/6
    木耳（提前泡發）、胡蘿蔔、筍、彩椒切絲，蔥薑蒜切末
  • 步驟 3/6
    調醬汁：醬油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖兩勺，蠔油1/3勺，鹽味精適量，攪勻備用
  • 步驟 4/6
    起鍋倒油，油熱倒入裡脊肉絲快速炒到變色即可，盛出待用
  • 步驟 5/6
    小火熱油，根據個人口味加郫縣豆瓣，慢慢攪到煸出紅油，加蔥薑蒜末爆鍋炒香。倒入肉絲，翻炒均勻，再加配菜各種絲一起炒，最後倒入醬汁，炒炒炒
  • 步驟 6/6
    最後水澱粉勾個芡就出鍋了。
小貼士

裡脊肉凍一下更好切。肉絲加蛋清和澱粉炒出來更嫩

釋出於 2018-08-19
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