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蒜薹香炒荷包蛋
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騎毛驢追飛機鬱
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時間:10-30分鐘
食材
蒜薹 300g
雞蛋 4個
鹽 1茶匙
糖 1/2湯匙
生抽 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蒜薹洗淨切1寸長的段，雞蛋提前從冰箱裡拿出來在常溫下靜置15分鐘左右，鍋熱油，將雞蛋逐一打入，底面稍凝固後用鏟子將上面的蛋黃挑破，然後翻面至凝固即可
  • 步驟 2/2
    煎好的荷包蛋切塊備用，鍋內重新注入油，六成熱時加入蒜薹段大火翻炒至略軟後依次加入鹽、糖、生抽後繼續翻炒2分鐘。將荷包蛋塊加入蒜薹中翻炒均勻後熄火，加蓋燜1分鐘後即可
小貼士

1.做這道菜不需要加蔥薑蒜及各類味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鮮香足夠了

2.煎荷包蛋時用鏟子或者筷子把蛋黃弄破些再煎熟，這樣煎好的蛋口感好

3.炒好後加蓋略燜是為了讓荷包蛋入味

釋出於 2018-10-11
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