小炒荷包蛋 - 小炒荷包蛋的做法,小炒荷包蛋怎麼做好吃,小炒荷包蛋的家常做法 - 京細菜譜

小炒荷包蛋

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褚秋離未離

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心藍手製私房菜【小炒荷包蛋】——那些年，純粹愛（魂斷）

時間:10分鐘內

食材

雞蛋 3個

豆豉少許

姜蒜少許

小米辣少許

油 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

平底鍋起少許油，均勻潤鍋底，將雞蛋扣入鍋內煎制底面成型
步驟 2/8

多次翻面，將雙面煎至金黃起鍋
步驟 3/8

姜蒜切米，小米辣切圈，蔥切花，豆豉泡發待用
步驟 4/8

將荷包蛋切成三角形
步驟 5/8

坐鍋起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香
步驟 6/8

下荷包蛋，翻炒1分鐘
步驟 7/8

撒味椒鹽、淋生抽，翻炒均勻出香
步驟 8/8

撒蔥花，翻炒均勻，起鍋即可

小貼士

羅裡吧嗦：

1.荷包蛋炒制比直接加鹽煎制更有風味

2.荷包蛋煎制時翻面的時機是表面蛋液90%凝固時

3.心藍用的土雞蛋，本身就非常鮮美，只需要少許味椒鹽、生抽調味即可

釋出於 2018-07-03