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香菜炒荷包蛋
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腐嬤君

香菜營養豐富，具有促進周圍血液迴圈的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。是各類菜餚提香的佐料，但也可炒著吃，香氣逼人。香菜炒雞蛋，不如炒荷包蛋吧，外焦裡嫩，和著香菜的香味兒，滿口濃香。

時間:10分鐘內
食材
香菜 250g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒粉 1勺
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，雞蛋4只打入碗內，香菜洗淨切大段。
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，倒入雞蛋小火慢煎。
  • 步驟 3/6
    翻面，兩面略焦叫即可盛出備用，不要煎的過老。
  • 步驟 4/6
    再倒入少許油，中小火倒入香菜略炒。
  • 步驟 5/6
    倒入煎好的雞蛋炒勻，淋入少許生抽。
  • 步驟 6/6
    加一勺乾紅辣椒粉末，加少許清水，出鍋前加鹽炒均即可。
小貼士

這屬於一道快手菜，煎雞蛋1分鐘，不要煎制過老，表面略焦即可，才有外焦裡嫩的口感。炒香菜也就十幾秒，加入雞蛋加入乾紅辣椒末，也就1-2分鐘即可出鍋。喜歡辣的，可以多加點辣椒末。非常簡單快手，美味。

釋出於 2023-07-25
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