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美味燜汁荷包蛋（香汁荷包蛋）
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Mars呆萌

雞蛋營養豐富，更是我們生活中必不可少的美味佳餚，下面在這裡我與大家分享一下我自創的香汁荷包蛋，簡單易學，大家不防動手一試，超級好吃的下飯菜噢！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 若干只
蔥 一小段
醬油 2湯匙
糖 適量
鹽 2茶匙
雞精 適量
涼開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把蔥切末、用適量的糖、鹽、雞精與醬油調成汁備用。
  • 步驟 2/6
    將油鍋燒熱，打入雞蛋炸至金黃即可。
  • 步驟 3/6
    將雞蛋翻個把另一面煎至金黃色（如圖程度）、雞蛋就煎好了出鍋備用。
  • 步驟 4/6
    鍋中留少許油，把蔥末爆香這時將雞蛋下鍋加入調好香汁和少量的涼開水燜煮收汁。
  • 步驟 5/6
    最後點綴點香菜出鍋淋上少許香油更佳。
  • 步驟 6/6
    如果是用早餐，再配合1碗香噴噴的粥和一個小鹹菜那將是絕配，超級美味！
小貼士

注意炸雞蛋的火候和時間一定要恰到好處的把握，溫度過高過低或時間的長短都會影響雞蛋的口感；炸的過久雞蛋會老，口感不好，過短又會不熟總汁就要既不是糖心又不熟過的蛋黃最完美； 香汁的口味上可以靈活多變的運用，如果喜歡酸甜口味可以用糖醋調汁；還可以用番茄醬調汁根據各人的口味而定，我本人比較喜好鹹香口味所以用醬油調汁；醬油最好選用一些淡色醬油菜品的顏色好看而且不那麼濃重。

釋出於 2018-10-15
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