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秘製鳳爪
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染指的悲傷昆琦

近段時間看了泰國版的浪漫滿屋，裡面的男主Mike超喜歡吃雞爪的，女主Om特意去奶奶家學習，看來確實很好吃的樣子。還有就是上週末去了蘇州，在那裡吃了一次雞爪，也特別好吃。於是，終於按耐不住，果斷搜菜譜，開始自給自足了。哈哈

食材
雞爪 六隻
姜 適量
八角 適量
桂皮 適量
醬油 適量
料酒 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞爪洗淨備用
  • 步驟 2/5
    將洗淨的雞爪放入高壓鍋中，加適量水，沒過雞爪表面，加薑片。高壓鍋大概燜三分鐘即可，視具體情況。出鍋後，將雞爪用清水洗淨備用。
  • 步驟 3/5
    另起一鍋，放入雞爪，放入料酒，生抽，適量水，八角，桂皮，食鹽，小火慢慢收汁
  • 步驟 4/5
    湯汁較少時，就可以出鍋了
  • 步驟 5/5
    秘製鳳爪，趕快吃一個，犒勞下自己
小貼士

為了縮短烹飪時間，我選擇了用高壓鍋焯水燜熟，卻不想那天高壓鍋忽然堵住了，汽水冒出來，把煤氣都淋滅了。當時真是嚇一跳，因此建議各位都換作用普通炒菜的鍋吧，時間慢點不要緊呀。我下次估計也不怎麼敢用高壓鍋了，把我嚇地夠嗆。

釋出於 2018-06-03
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