Name: 白菜鮮菇肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 新鮮蘑菇 30朵; 白菜 2片; 肉片 適量; 澱粉 5g; 料酒 5g; 糖 3g; 鹽 3g; 生抽 5g; 蒜切片 5瓣; 蔥 2段

白菜鮮菇肉片

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時間:10-30分鐘

食材

新鮮蘑菇 30朵

白菜 2片

肉片適量

澱粉 5g

料酒 5g

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烹飪步驟

步驟 1/5

將肉片用料酒和澱粉攪拌均勻後靜置醃漬15分鐘
步驟 2/5

蘑菇洗淨後用手撕成小片，在沸水中焯燙2分鐘後，撈出放在乾淨的紗布中稍稍攥掉水分
步驟 3/5

白菜洗淨切片備用
步驟 4/5

鍋熱油，放入蔥蒜爆炒出香味後加入肉片劃炒至變色，烹入老抽後大火翻炒
步驟 5/5

加入蘑菇翻炒，依次調入鹽、糖，翻炒至蘑菇熟軟後加入白菜繼續翻炒1分鐘即可

小貼士

1.這裡用到的白菜是東北的大葉子白菜，也可以用普通的大白菜

2.蘑菇焯水後稍稍攥幹水分，但不要太乾，以免口感變柴

釋出於 2018-12-04

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