芋圓排骨蛋
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備所有原材料 -
步驟 2/6
鵪鶉蛋清水煮熟，去殼備用
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步驟 3/6
排骨斬斷成小塊，焯水備用
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步驟 4/6
下油，油溫至七成熱時，或者把手放在油鍋上方感覺熱了就行，放入鵪鶉蛋，煎成虎皮狀，之後蔥薑蒜，翻炒至蒜變色後味極鮮
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步驟 5/6
倒入切好的芋頭及焯水後的排骨，加入老抽，醋，料酒及少許鹽，翻炒至肉變色後倒入適量水，沒過原材料即可，開鍋後轉小火，湯汁剩下不多的時候轉大火收汁
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步驟 6/6
用不粘鍋的可以燉到這種程度，普通鍋的話不能這樣因為芋頭粘性大，容易糊鍋，好啦，大功告成！
釋出於 2019-02-04
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