jxcaipu logo
芋香排骨
1萬 熱度 142 收藏
懵智高朗

很喜歡吃芋艿的粉糯，或蒸或炒，搭上葷類一起烹製使得芋艿更加美味，香芋蒸排骨，一道經典的家常菜，用豆豉清蒸的方法給你帶來不一樣美味。

食材
豬肋排 500g
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
芋艿 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨浸在水中，把血水泡出後，洗淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    之後放入盆中，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生薑片。
  • 步驟 3/10
    拌均勻後蓋上，放進冰箱冷藏12小時以上。
  • 步驟 4/10
    蒸熟的芋艿剝皮。
  • 步驟 5/10
    用刀壓成泥狀後，揉成有粘性。
  • 步驟 6/10
    整形後切成一塊塊放入盆中。
  • 步驟 7/10
    把醃製好的排骨放在上面
  • 步驟 8/10
    冷水進鍋，排骨加上豆豉。這個盆子有點大，放不進蒸鍋。
  • 步驟 9/10
    蓋上大火30分鐘。
  • 步驟 10/10
    蒸好的排骨，油水正好滲進香芋中，很美味。
小貼士

先蒸熟後的芋艿吃口更好。

釋出於 2024-11-09
282
相關菜譜
寫評論