青椒爆花枝
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悉哀傷的月季
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/3
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裡的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片 -
步驟 2/3
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩
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步驟 3/3
鍋裡倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
釋出於 2019-01-23
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