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蝦仁莜麥粒
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白月光-呀

莜麥即裸燕麥，莜麵即裸燕麥粉，是一種古老的農作物。莜麵的營養價值非常高。所以收到西貝莜麵，就趕著在中午一個小時製作兩道莜麵美食並且完成拍照，我也是夠拼^_^ 這道菜的靈感來源於我平時做的麥芽炒肉末，寄來的莜麥粒是炒熟的，不可以發芽，再說莜麥性寒，也不宜發芽。所以炒熟的莜麥粒，用開水泡發，再爆炒，達到了食用莜麥的“三熟”標準。把胡蘿蔔切成花朵片，讓小孩也愛上粗糧。

時間:10分鐘內
食材
莜麥粒 2把
幹蝦仁 1把
胡蘿蔔 1個
大蔥 1根
青椒 2個
油，鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    莜麥粒提前一晚用開水泡發，幹蝦仁提前10分鐘左右用冷水泡洗。
  • 步驟 2/8
    一個胡蘿蔔切成花片。先取出4、5個小豎條（如圖所示）再橫著切片，就是花型蘿蔔片了。
  • 步驟 3/8
    3、2根青椒切段，1根大蔥切段。
  • 步驟 4/8
    4、先放洗淨的蝦仁煸幹水分。
  • 步驟 5/8
    熱鍋放油，煸香蔥段。
  • 步驟 6/8
    爆炒莜麥粒1-2分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    再依次放入蝦仁、胡蘿蔔、青椒，翻炒2-3分鐘充分入味。放少許鹽，拌勻，起鍋。
  • 步驟 8/8
    美味上桌，不錯哦！
小貼士

PS:1、幹蝦仁有鹽味，鹽要儘量少。 2、如果用鮮蝦仁，就先炒熟蝦仁。 3、莜麥性寒，儘量多炒一下較好。

釋出於 2018-09-15
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