Name: 西蘭花彩蔬小炒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 西蘭花 400 g; 胡蘿蔔 50 g; 玉米粒 50 g; 自練豬油 4 g; 雞精 2 g; 鹽 4 g; 味素 2 g

西蘭花彩蔬小炒

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食材

西蘭花 400 g

胡蘿蔔 50 g

玉米粒 50 g

自練豬油 4 g

雞精 2 g

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烹飪步驟

步驟 1/7

青紅椒切圈，胡蘿蔔、玉米粒洗淨待用
步驟 2/7

西蘭花去老莖摘小朵，用淡鹽水浸泡30分鐘備用，西蘭花莖留用
步驟 3/7

胡蘿蔔切粒，西蘭花莖根去老皮，切粒待用
步驟 4/7

將玉米粒、胡蘿蔔粒、西蘭花莖過水2分鐘
步驟 5/7

加少許鹽、油將西蘭花朵燙2分鐘，瀝乾水待用！
步驟 6/7

做鍋起油，下胡蘿蔔、玉米粒、西蘭花莖加鹽、味素大火翻炒3分鐘
步驟 7/7

下青紅椒圈，翻炒1分鐘起鍋

小貼士

1.西蘭花由於生長結構，很容易藏匿小蟲和農民農藥，一定要用淡鹽水浸泡清洗後才能食用！2.西蘭花莖營養價值很高去老皮後，也可食用！3.西蘭花過水時加入適量鹽、油可使西蘭花顏色更加鮮豔！4.胡蘿蔔粒、玉米粒、西蘭花莖過水，可縮短鍋內的炒制時間！5.炒素菜用豬油，味道更加鮮美！勾芡湯汁澆在西蘭花上！

釋出於 2018-12-10

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