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仔姜芸豆
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淋溼的記憶憶薇

仔姜,也就是姜的青春期,是剛出土的姜的嫩芽,而我們通常用來做調料的姜,是成熟以後經過風乾的垂垂老薑,如美人遲暮。

時間:10分鐘內
食材
芸豆400克 適量
仔姜30克 適量
適量
蠔油 適量
適量
香油 適量
生抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    芸豆擇洗乾淨,切絲
  • 步驟 2/6
    姜洗淨,切絲
  • 步驟 3/6
    鍋中放入油,下薑絲炒香
  • 步驟 4/6
    下入芸豆絲翻炒
  • 步驟 5/6
    調入生抽、糖炒均
  • 步驟 6/6
    再放蠔油、鹽,炒熟即可出鍋
小貼士

1、糖與蠔油同時放時,要先放糖,後放蠔油

2、生抽、蠔油都有鹹味,鹽要酌量放

釋出於 2018-11-09
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