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蒜香花甲螺
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痛撓疑邑讕
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時間:10-30分鐘
食材
花甲螺 500g
紫蘇 1小把
蒜頭 10-15瓣
蠔油 2勺
醬油 1勺
醋 1勺
花生油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材和配料。
  • 步驟 2/9
    花甲螺買回來時問店家要些海水，回來放盆裡讓它們吐出泥沙。然後一一把外殼洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    剝好的蒜頭切丁。生薑切丁。請忽略我不完美的刀工……
  • 步驟 4/9
    紫蘇切碎。蔥切段。
  • 步驟 5/9
    花甲螺下鍋加清水，不用加任何佐料，煮至殼都開啟，這時花甲螺就已經熟了。
  • 步驟 6/9
    煮開殼的花甲螺，放水龍頭下用清水沖洗，這樣可以把貝殼裡的泥沙沖洗出來。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放油，放入蒜米爆出香味。油要多一些，-_-#這裡的油還放得不夠。之前準備的蒜米這個時候不要放完，留一小部分等快出鍋再放。
  • 步驟 8/9
    放入煮好的花甲螺，加入2勺蠔油、1勺醬油，再加入紫蘇、蔥段，剩餘的蒜米，翻炒幾下。最後灑入一小勺醋，提升鮮味。這一步驟也就兩三分鐘的事。
  • 步驟 9/9
    花甲螺炒之前已經煮熟，紫蘇也不宜炒久，炒久了反而沒有那麼香哦。所以真的是隻用翻炒拌勻，三兩下就可以讓美味出鍋啦~
釋出於 2018-09-15
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