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蒜香花甲
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四葉草

今天買的花甲挺新鮮的，個個都是自己手工撿出來的。

炒出來，個個都讚不絕口，哈哈，表揚我的廚藝進步了不少。

其實，他們不知道我是因為有了好豆，每天泡在好豆裡學習做菜方法。

衷心祝願好豆，能越辦越好。

時間:10-30分鐘
食材
花甲 550g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
薄荷葉 適量
蕃薯粉 適量
小辣椒 1個
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：小辣椒 蔥 薄荷葉
  • 步驟 2/15
    小辣椒切成長長的細絲。 蒜切成片片。
  • 步驟 3/15
    把蔥切成段。 薄荷葉稍微切幾下。
  • 步驟 4/15
    調好一小碗蕃薯粉粉湯水。 備用。
  • 步驟 5/15
    起鍋，不要放油。 放花甲放進去翻炒。 炒至個個都爆開。
  • 步驟 6/15
    然後倒進去漏斗兜裡。 用清水洗去肉裡面的雜質。
  • 步驟 7/15
    起油鍋。
  • 步驟 8/15
    把辣椒絲和蒜片倒進去爆香。
  • 步驟 9/15
    把花甲倒進去。 大火，翻炒。
  • 步驟 10/15
    放上一點鹽。 大火，翻炒。
  • 步驟 11/15
    放點蠔油提提鮮。 大火，翻炒。
  • 步驟 12/15
    把調好的粉漿水倒進去。 小火。慢慢煮開。
  • 步驟 13/15
    等湯汁融合入花甲裡即可。 放上少許的薄荷葉。
  • 步驟 14/15
    翻炒幾下。 準備上盤。
  • 步驟 15/15
    非常下飯哦。 可以跟外面大排檔的比一下。
小貼士

用乾鍋把花甲的水份炒出來。

放了醬油，就不要那麼多鹽。

釋出於 2023-03-28
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