Name: 蒜蓉花甲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 花甲 668g; 蒜蓉 適量; 泡姜 3片; 泡椒 4個; 濃縮雞汁 1匙; 美極鮮醬油 1匙; 蠔油 1匙; 白糖 2匙; 雞精 1匙

蒜蓉花甲

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這是我在宵夜店學的蒜蓉花甲，今天第一次在家做，做的不好，還望各位諒解謝謝！

時間:10-30分鐘

食材

花甲 668g

蒜蓉適量

泡姜 3片

泡椒 4個

濃縮雞汁 1匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將所需材料備好
步驟 2/9

將蒜剁碎，泡薑切片泡椒對破開
步驟 3/9

鍋中加入適量水，放入花甲
步驟 4/9

待花甲全部張開後撈出過涼水
步驟 5/9

鍋中放入適量油
步驟 6/9

放入2/3的蒜蓉，泡薑片，泡椒，適量耗油，美極鮮，濃縮雞汁炒香
步驟 7/9

放入過好涼水的花甲翻炒均勻，加入雞精，白糖
步驟 8/9

待花甲快起鍋時，將剩餘蒜蓉倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋！
步驟 9/9

成品

小貼士

花甲在焯完水之後一定要用冷水沖洗一遍，不然裡面有沙，會影響口感。

釋出於 2020-06-01

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