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蔥蒜炒花甲
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鞘琳鐐悶吠

一道非常快手的家常小海鮮料理。味道鮮美，價格便宜，一大盤不過10多塊，太適合我這種無肉不歡的肉食動物了。 清潔好花甲以後，烹飪只需5分鐘，美味不用等！

時間:10分鐘內
食材
花甲 1斤
小蔥 1把
大蒜 1頭
李錦記蠔油 1湯匙15ml
蒜蓉辣椒醬 1湯匙15ml
鹽 1茶匙5g
生抽 10ml
白糖 1茶匙5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    新鮮的花甲放到沒住殼的清水裡，加入食鹽，浸泡2小時，中途要換水。吐淨泥沙後，清洗好外殼；
  • 步驟 2/5
    小蔥切段，大蒜切末備用；
  • 步驟 3/5
    冷鍋加入清水和清洗好的花甲，大火燒開，花甲開口後即撈出；
  • 步驟 4/5
    另起一鍋，加入食用油，中火煸香蒜末；
  • 步驟 5/5
    隨後下蠔油、蒜蓉辣椒醬炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均勻裹上醬汁，臨出鍋下蔥段，翻炒5秒出鍋。
小貼士

1、花甲切忌久煮，避免脫水，肉質失去彈性。 2、翻炒時注意控制火力，蠔油易糊。 3、這些小海鮮還是不要去大排檔吃吧，真的吐了好多泥沙髒東東，自己處理放心些。

釋出於 2018-06-15
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