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香辣姜蔥爆炒花甲
15萬 熱度 6 收藏
安秋綠光

夏天來了，相信很多吃貨跟我一樣愛吃海鮮！今天推薦給大家的這道菜，好吃又便宜，而且做法也算簡單。幾元一斤滴花甲，即便是學生階層也是消費得起滴，加上指天椒獨特滴辣味，既避免了過於清淡，又降低寒涼滴花甲對身體滴傷害哦

食材
花甲 1斤
生薑 一塊
香蔥 兩條
指天椒 四個
大蒜 5瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花甲放入鹽水中浸泡半個小時或以上，使其吐盡泥沙；吐完泥沙清洗兩遍瀝乾。
  • 步驟 2/7
    把姜、蒜切片，香蔥切約一寸的小段，指天椒切碎備用。
  • 步驟 3/7
    小飯碗準備好生粉水備用。
  • 步驟 4/7
    熱鍋燒油放入姜蒜指天椒末爆香。
  • 步驟 5/7
    跟著放入洗淨的花甲大火翻炒，翻炒過程中加入一勺料酒，三勺生抽。
  • 步驟 6/7
    最後撒上蔥段翻炒，用備好滴生粉水勾芡，再翻炒幾下出鍋即可。
  • 步驟 7/7
    鮮香熱辣滴一盤花甲就誕生咯！嘴饞嗎，自己動手吧！
小貼士

1.花甲一定要泡鹽水，不然炒熟了有沙影響口感。2.炒花甲不需要再放鹽，直接用料酒和生抽調味就行，一定要勾芡，這樣湯汁味道才能附著在每一隻花甲上，更加入味！3.香蔥一定要在最後快起鍋時放，放早了加熱過度樣子很難看哦！

釋出於 2018-07-17
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