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蒜蓉花甲
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帖傳說書酒風

對於喜歡吃花甲的我來說，怎麼做都好吃，特別是經常做的這道蒜蓉花甲。幾乎每週來一次，懶毛病一來就給忘了，今天空了趕緊分享出來不明白的直接問哦

食材
花甲 750克
蒜 適量
小米椒 適量
鹽 適量
小蔥 適量
花椒粒 適量
食用油 適量
生薑 適量
水 適量（根據花甲多少定）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有調味料備齊，蔥花，薑末，蒜蓉，花甲需要提前用鹽水泡哦。然後多衝洗幾遍
  • 步驟 2/9
    鍋裡燒水，加入生薑，花椒，水開煮一會再放花椒，我今天做的時候家裡沒有花椒了，臨時換了花椒油，其實加花椒味道更好
  • 步驟 3/9
    加入小蔥煮沸
  • 步驟 4/9
    全部花甲都開口。關火控幹水分
  • 步驟 5/9
    放大一點的盤子。最好是深盤，撒蒜蓉，薑末。小米椒，鹽，小蔥花
  • 步驟 6/9
    全部撒好。開始熱油。油溫要高一些。是直接油潑的哦
  • 步驟 7/9
    轉圈的方法油潑最好，爭取沒一塊都淋上油
  • 步驟 8/9
    然後就開動呀！天涼了如果和家人一起吃，可以最後在油潑哦
  • 步驟 9/9
    好吃
小貼士

每個人的口味不一樣，有重有輕所以調味料都是適量，就跟自己平時炒菜一樣調味就可以啦！還有花甲是必須鹽水在泡泡的，不要聽賣家說自己吐沙吐乾淨了，還有就是多多衝洗，

釋出於 2018-07-13
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